深秋，正当菊黄蟹肥时。吃蟹，谁都说要吃“阳澄湖的”，因为“阳澄湖蟹=好蟹”。

正宗的阳澄湖大闸蟹当然好，但能有多少？爱蟹人又那么多！河蟹养殖专家、上海海洋大学教授王武说，国人吃的大闸蟹，1000只里仅有3只是阳澄湖蟹；而上海人吃的大闸蟹，1000只里仅有5只是阳澄湖蟹。其实，这些年随着生态养殖技术不断进步和推广普及，江西、安徽等地以及上海本地的螃蟹质量已大大提高，也就是说，如今“不是阳澄湖，照样出好蟹”。可惜许多人不了解这个新情况，买蟹就盯着“阳澄湖”三个字，结果吃了“洗澡蟹”。

李鬼比李逵多几百倍

记者昨天来到徐汇区裕德路上一个露天大闸蟹销售点，只见到处摆着玻璃水缸，缸里养蟹，玻璃上贴红底黄字“阳澄湖大闸蟹”字条；一问价，五两重的雄蟹98元一只，四两重的雄蟹58元一只……再看旁边玻璃盖大桶里的，据说是太湖蟹，同样四两重的雄蟹只要28元一只。记者问你这个阳澄湖蟹是否正宗，蟹老板非常肯定：“当然！”

威海路上有家挂“阳澄湖大闸蟹”招牌的店，店主说他只卖阳澄湖蟹，“其他地方出的大闸蟹没人要”。店里的蟹都没有戴俗称“戒指”的“防伪标记”，店主解释，如果你要，立即可以戴上：“买蟹送人，就帮你戴，如果买来自己吃，我劝你不要戴了——因为蒸蟹辰光，会把‘戒指’蒸出一股塑料味道。”

王武教授说，现在大家都相信“阳澄湖蟹=好蟹”，所以阳澄湖大闸蟹的价格比一般蟹高30%-50%，以至于河蟹市场上个个摊主都声称自己卖“阳澄湖蟹”，李鬼比李逵多了几百倍。有的不法商贩为了让冒充的蟹看上去像阳澄湖蟹，竟然用炼钢厂里洗铁锈的水给蟹“洗澡”。